"La Marmite genevoise"
"Le nom "Escalade" fait référence à une tentative
infructueuse d'escalader l'enceinte fortifiée
de la Genève d'alors.
Dans la nuit du 11 au 12 décembre 1602,
le Duc de Savoie et ses troupes essayèrent
en vain d'envahir la Cité au moyen de longues échelles.
La tradition veut que Dame Royaume, épouse du Monnayeur
de la République, entendant le tumulte de la bataille
qui se déroulait sous ses fenêtre, prit sa marmite
de dessus le feu et en coiffa un savoyard qui tomba mort.
On doit d'ailleurs à cette illustre citoyenne
On doit d'ailleurs à cette illustre citoyenne
la plus charmante des traditions genevoises.
Le soir du 12 décembre, tous les Genevois
ont chez eux une marmite en chocolat, frappée aux
armes de Genève et remplie de légumes en massepain.
La coutume veut que le plus âgé et le plus jeune
brisent la marmite ensemble, en disant la phrase rituelle :
"Ainsi périrent les ennemis de la République"
avant que toute l'assemblée ne se précipite
pour la déguster non sans avoir, auparavant chanté,
la première strophe du "cé qu'è lainô"."
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